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高端餐饮十年来首现负增长将向团餐休闲餐转型

 


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本文摘要:中国烹饪协会于19日召开会议的2014年(第八届)中国餐饮产业发展大会上发布了《中国餐饮产业发展报告(2014)》。

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中国烹饪协会于19日召开会议的2014年(第八届)中国餐饮产业发展大会上发布了《中国餐饮产业发展报告(2014)》。报告显示,2013年,饮食增长率下降,2013年全国饮食收益25569亿元,比上年快速增长9.0%,增长率更新20多年以来的最低值,与社会消费品零售总额增长率的差距进一步扩大。

高级饮食挫折相当严重,十年来首次负增长。但是,大众化饮食的发展势头很好。报告显示,不受市场环境和政策环境影响,快餐正餐发展速度减慢,火锅西餐团膳发展强劲。个人社交市场的需求已经成为饮食消费仅次于表达意见。

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报告显示,在当前高端饮食市场陷入困境、行业面临营业成本、人工费、房租费、水电燃料高、竞争激化等内外困难环境下,饮食企业实施多品牌发展经营战略提高市场占有率,加强整体竞争力,扩大消费范围,避免经济萧条的影响。报告显示,随着高端饮食的下降和服务经营的全面变革,团体饮食、休闲娱乐饮食和简餐将成为未来饮食产业发展的焦点。

2014年饮食业的投资机会探讨团体饮食、休闲娱乐饮食和简餐市场,饮食特色品牌也成为资本市场关注的焦点。


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